* Versailles a fényűző lakomák fókuszpontjává vált, a királyi banketteken olyan kifinomult ételeket szolgáltak fel, mint a sült pávák és a hattyúpiték.
* A tészta alapvető étel volt, olyan regionális változatokkal, mint a tagliatelle Bolognában és a ravioli Lombardiában.
* Népszerűek voltak a rizottó ételek, gyakran tenger gyümölcseivel vagy zöldségekkel.
* A gelato, a fagylalthoz hasonló fagyasztott desszert ebben az időszakban származik Olaszországból.
* A marha-, birka- és sertéshús közönséges hús volt, gyakran sült vagy párolt fűszernövényekkel.
* Népszerűek voltak a piték és pudingok, olyan töltelékekkel, mint a hús, hal vagy gyümölcs.
* A fehér és barna kenyeret széles körben fogyasztották.
* Az ale és az almabor népszerű italok voltak, az importborok mellett.
* Ebben az időszakban jelent meg a paella, egy rizsétel különféle hús- és tengeri alapanyagokból.
* A Churros, a sült tésztás péksütemények Spanyolországból származnak, és népszerű nassolnivalóvá váltak.
* A gazpacho, egy hideg zöldségleves, főszerep volt Andalúziában.
* A tőkehal (bacalhau) nemzeti étel lett, számos módon elkészítve.
* Pastéis de nata, pudingos torták pelyhes tésztával, Portugáliából származnak.
* A portói szeszezett borként vált népszerűvé.
* Gyakori étel volt a szelet, vékonyra tördelt és sült hús.
* A gulyás, a hús- és zöldségpörkölt Magyarországról származik, és Ausztriába terjedt el.
* A rétes, a gyümölccsel, sajttal vagy diófélékkel töltött rakott tészta népszerű desszertté vált.
* A kávé és a csokoládé az Oszmán Birodalomból került Európába.
* Az olyan fűszereket, mint a szerecsendió, a fahéj, a gyömbér és a bors nagyra értékelték, és ételek ízesítésére és élelmiszerek tartósítására használták őket.
* Az articsókát, a spárgát és a leveles zöldeket általában fogyasztották.
* A gyökérzöldségeket, például a sárgarépát és a fehérrépát pörköltekhez és levesekhez használták.
* A gyümölcsöket, például az almát, a körtét és a szőlőt frissen vagy desszertben főzve fogyasztották.
* A narancsot és a citromot bevezették Európába, és különféle receptekben használták fel.
Ez a felsorolás korántsem teljes, hiszen a regionális és évszakos különbségek jelentős szerepet játszottak a barokk korszak kulináris tájképében. Az étel a státusz, a luxus és a kényeztetés szimbóluma volt ebben a korszakban, tükrözve a barokk esztétika extravaganciáját.