- 1 liter fél és fél
- 1 csésze cukor
- 1/4 csésze világos kukoricaszirup
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- ételfesték (elhagyható)
- Folyékony nitrogén
Felszerelés:
- Fagylaltkészítő
- Folyékony nitrogén dewar
- Fogó
- Fagylalt gombóc
Utasítások:
1. Egy közepes serpenyőben közepes lángon keverje össze a felét, a cukrot, a kukoricaszirupot és a vaníliakivonatot. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni 5 percig.
3. Adjon hozzá ételfestéket, ha szükséges.
4. Öntse a keveréket egy fagylaltkészítőbe, és fagyassza le a gyártó utasításai szerint.
5. Amikor a fagylalt lefagyasztása befejeződött, öntse át folyékony nitrogén dewarba.
6. Csípővel csepegtess kis gombóc fagylaltot a folyékony nitrogénbe. A fagylalt azonnal fagyni kezd, és bemerülő pontokat képez.
7. Szorított kanállal távolítsa el a folyékony nitrogénből a mártogató pontokat, és azonnal tálalja.
Tippek:
- A legjobb eredmény érdekében használjon friss folyékony nitrogént.
- Ügyeljen arra, hogy ne fagyja túl a bemerülő pontokat. Lágynak és krémesnek kell lenniük, nem keménynek és jegesnek.
- A mártott pöttyök fagyasztóban legfeljebb 2 hétig tárolhatók.
- Tálalja a mártogatós pöttyöket kedvenc feltéteivel, például csokoládészósszal, tejszínhabbal vagy szórással.