Megjelenés:
* kicsi és egyszerű: A legtöbb pékség kicsi volt, gyakran csak egy vagy két szoba egy szerény épületben.
* Nyílt a nyilvánosság számára: Nem volt külön sütőhely vagy bonyolult megjelenítési eset. Az ügyfelek láthatták a pékségeket a munkahelyén, a tésztától kezdve a kemencéket.
* fatüzelésű sütők: A középpont egy nagy, fából készült tűzoltó sütő volt, amelyet általában a bolt hátuljába építettek. A sütőknek állandó figyelmet igényeltek a megfelelő hőmérséklet fenntartásához, és a pékek gyakran intenzív hőn dolgoztak.
* Minimális berendezés: A pékek olyan alapvető szerszámokra támaszkodtak, mint a fa keverő tálak, a gördülő csapok és a kézzel forgatott dagasztógépek.
* Korlátozott hűtés: Az összetevők hűvös tartása kihívás volt. A legtöbb pékség jégházakra vagy hűvös pincékre támaszkodott az összetevők tárolására.
A pékség élménye:
* Friss kenyér aromája: A frissen sült kenyér aromája állandó jelenlét volt, kitöltve a boltot és vonzza az ügyfeleket.
* Korlátozott fajta: Az 1800 -as évek pékségei az alapvető kenyérek kis skálájára összpontosítottak, mint például a fehér kenyér, a rozs kenyér és a tekercsek. A divatos sütemények és sütemények különleges alkalmakkor luxusok voltak.
* Helyi és szezonális összetevők: A pékségek helyi és szezonális összetevőkre támaszkodtak, mint például a búzaliszt, az élesztő, a vaj, a tojás és a méz.
* Közösségi Hub: A pékségek gyakran központi csomópont voltak a közösség számára. Az emberek megállnának egy kenyér kenyérre, szocializációra vagy a helyi hírek felzárkóztatására.
* kézzel történő kézbesítés: A kenyér szállítását általában kézzel végezték el, a pék vagy az asszisztens kosarakkal vagy kocsikkal szállított asszisztenssel.
A pékségek fejlődése:
Az 1800 -as évek során fokozatos változások történtek:
* Nagyobb pékségek: A városok növekedésével néhány pékség nagyobb lett, fejlettebb szerszámok és felszerelések elfogadásával.
* Kenyérkészítő innovációk: Az új technológiákat, például a gőzüzemű sütőt és a kenyérkészítő gépet vezették be, és megkezdték a pékség tájának megváltoztatását.
Összegzésként Az 1800-as években a pékségek egyszerűek, közösségorientált vállalkozások voltak, különös tekintettel az alapkenyérre. A tapasztalat az aromáról, a melegségről és az emberi interakcióról szól, amely azokban a kis üzletekben zajlott.