Íme, amit tudunk:
* Közel-keleti származású: A horchata legkorábbi ismert változatai valószínűleg rizzsel és vízzel készültek, hasonlóan a közel-keleti "shorbat" italhoz.
* Spanyolországban elterjedt: Az ital a 8. század folyamán a mórokkal Spanyolországba utazott. Úgy gondolják, hogy Valenciában népszerűsítették, ahol a modern spanyol horchata még mindig alapvető étel.
* Változatok Latin-Amerikában: Horchata végül a spanyol gyarmatosítókkal eljutott Amerikába. A latin-amerikai változatok gyakran tartalmaznak fűszereket, például fahéjat és vaníliát, és néha más összetevőket is használnak, például mandulát vagy szezámmagot.
Tehát bár senki sem "találta fel" a horchatát, ez egy olyan ital, amely évszázadok során fejlődött ki, különböző kultúrák és régiók hozzájárulásával.