Mi a normál pH a salsa elkészítéséhez?

A salsa egy fűszeres szósz, amelyet általában paradicsomból, hagymából, paprikából és egyéb összetevőkből, például fokhagymából és korianderből készítenek. A különböző típusú salsa pH-ja változhat, de általában 3,8 és 4,2 között kell lennie. Ez a pH-szint segít megőrizni a salsát azáltal, hogy megakadályozza a baktériumok szaporodását, amelyek élelmiszer eredetű betegségeket, például szalmonellózist és E. colit okozhatnak. Ezen túlmenően a savasság segít kiegyensúlyozni a salsa ízeit, és segíthet megőrizni az összetevők állagát.