Televízió:
* Író, producer és színész:
* "Dr. Cándido Pérez" (1987-1993): Ezt a népszerű mexikói sitcomot Ortiz de Pinedo készítette, és ő szerepelt a címszerepben.
* "Los Polivoces" (1970-1999): Része volt az ikonikus mexikói vígjátéktriónak, a "Los Polivoces"-nak, ahol írt és játszott.
* "La Familia P. Luche" (2002-2012): Ő ennek a népszerű mexikói sitcomnak az alkotója és egyik fő sztárja.
* "Una Familia de Diez" (2007-től napjainkig): Ő az alkotója, producere és az egyik fő sztárja ennek a régóta futó mexikói sitcomnak.
* Csak színész:
* "Vecinos" (2005-től napjainkig): Ő játssza "Don Francisco" szerepét ebben a mexikói szituban.
Film:
Ortiz de Pinedo játszott néhány filmben, főleg vígjátékokban, legnagyobb ismert szerepe pedig a "El Hombre que Mato a Leon Trotsky" (1972) című filmben volt. . Kisebb szerepei voltak olyan filmekben is, mint a La Cabeza de Buda (2010) és "El Hombre de la Mancha" (1992) .
Összességében:
Noha néhány filmben feltűnt, Jorge Ortiz de Pinedo karrierjét elsősorban a mexikói televízióban végzett munkája határozza meg, ahol minden idők legkedveltebb vígjátékait készítette és szerepelt benne.