Íme néhány teljesítménye:
* Indigó gyártás: Eliza a leghíresebb arról, hogy bevezette az indigó termesztését Dél-Karolinába. 1740-ben Antiguából küldték ki, hogy kezelje családja ültetvényét, és a gazdasági nehézségekkel szembesülve kutatott és kísérletezett az indigótermesztéssel. Sikeres módszert dolgozott ki a festék kinyerésére a növényből, így értékes termény lett a kolónia számára. Emiatt az indigó Dél-Karolina fő exportcikkevé vált, versenyezve a rizzsel, és jelentősen hozzájárult a gazdasághoz.
* Mezőgazdasági innováció: Eliza aprólékos kutató volt, és szószólója volt az új mezőgazdasági technikákkal való kísérletezésnek. Más jövedelmező növényeket vezetett be, és előmozdította a vetésforgót, ami segített megelőzni a talaj kimerülését.
* Az oktatás népszerűsítése: Határozott szószólója volt a nők oktatásának. Szíves megfigyelő volt, tehetséges író és találékony nő, aki megosztotta tudását, és bátorított másokat, hogy keressék azt.
* Early American Businesswoman: Eliza vezette családja ültetvényét és kezelte annak pénzügyeit, bemutatva üzleti érzékét és vezetői képességét.
Noha nem volt formálisan képzett tudós vagy mezőgazdasági szakember, Eliza Lucas Pinckney elhivatottsága és találékonysága miatt helyet kapott az amerikai történelemben, mint a mezőgazdaság úttörője és Dél-Karolina gazdaságának fejlődésének meghatározó alakja. Emlékeznek rá innovatív gondolkodására, vállalkozói szellemére és közössége jólétéhez való hozzájárulására.