Íme néhány figyelemre méltó projektje:
Televízió:
* "Operación Triunfo" (2001-2002): Részt vett ebben a népszerű spanyol tehetségkutatóban.
* "Sé lo que hicisteis..." (2006-2011): Ez egy népszerű spanyol szórakoztató program volt, ahol társműsorvezetőként dolgozott.
* "El Hormiguero" (2010-től napjainkig): Ez egy régóta futó spanyol talk show, amelyben állandó munkatársa. Különböző szegmensekben való részvételéről ismert, beleértve a vendégeket különféle mutatványokra és játékokra.
* „MasterChef Celebrity” (2021): Versenyzőként vett részt ebben a spanyol főzős valóságshowban.
Filmek:
* "Isi &Disi, otra vez" (2009): Ez egy spanyol vígjáték, amelyben egy kis szerepet kapott.
* "La reina de España" (2015): Ebben a spanyol történelmi vígjáték-drámában szerepelt egy cameo-szerepben.
* "El Hormiguero:La Película" (2023): Ez a film a népszerű talkshow-n alapul, és Pilar Rubio mellékszerepet játszik.
Bár van néhány színészi kreditje, Pilar Rubio karrierje elsősorban a televíziós prezentációra és a modellkedésre összpontosít. Spanyolországban jól ismert figura, és erős követői vannak.