Filmek:
* Caligula (1979) :Vitathatatlanul leghíresebb szerepe, a szadista római császár tanácsadója, "Sextus" alakítása.
* A keresztapa:III. rész (1990) :"Joey Zasa", egy erős és könyörtelen maffiózó játéka.
* Az utolsó amerikai szűz (1982) :Egy "The Duke" nevű nyavalyás, manipulatív idősebb férfit alakít.
* Tenebrae (1982) :Egy újságírót játszik, aki egy brutális gyilkosságsorozat gyanúsítottjává válik.
* Cannibal Holocaust (1980) :Játszik "Mark" dokumentumfilmes, aki utazásra indul az Amazonas esőerdőjébe.
* A bérlő (1976) :A "rendőr" szerepét játssza, bár maga a film nagyrészt szürreális és kísérletező alkotásnak számít.
* Az éjszakai portás (1974) :Egy volt náci koncentrációs tábor őrét alakítja, bár érdemes megjegyezni, hogy Steiner vitatta részvételét a filmben, azt állítva, hogy csak háttérstatisztaként jelent meg.
* A fonott ember (1973) :Egy kisebb karaktert alakítunk ebben a folk horror klasszikusban.
Televízió:
* Miami Vice (1984-1989) :Sokféle szerepet játszik, beleértve a bűnügyi főnököt és a maffiózót.
* Hill Street Blues (1981-1987) :Egy kábítószer-kereskedőt és egy bérgyilkost játszik külön epizódokban.
* The Twilight Zone (1985-1989) :A "The Usher" lejátszása a "The Afterlife" epizódban.
* Éjszakai udvar (1984-1992) :Egy "Vincent" nevű karaktert játszik.
* Az A-csapat (1983-1987) :Egy gonosz fegyverkereskedőt játszik.
John Steiner számos más filmben és televíziós műsorban is feltűnt, gyakran kisebb szerepekben vagy cameókban. Filmográfiája sokrétű, a horrortól és a thrillertől a drámáig és vígjátékig minden műfajt felölel.
Érdemes megjegyezni, hogy míg Steiner a kizsákmányoló filmekben játszott szerepeiről ismert, dolgozott mainstream projektekben is. Sokoldalú színész, egyedülálló jelenléte a képernyőn, ami a mozi emlékezetes alakjává tette.