Leginkább Phil Bellamy őrmester szerepeiről ismert a BBC One rendőrségi eljárási sorozatában, a The Billben. (1992–1998) és Eddie Hargreaves őrmesterként az ITV szappanban Emmerdale (2003–2007).
Sheridan számos más televíziós sorozatban is feltűnt, köztük a Vesztes (1989, 1991, 1998, 2010), a Heartbeat (1994, 2004), a Peak Practice (1995, 1997), a Coronation Street (1999), az Orvosok (2001), és Hollyoaks:Let Loose (2005).
Televíziós munkái mellett Sheridan számos filmben is szerepelt, köztük az "Empire State"-ben (2013) és a "The Lady in the Van"-ban (2015).
Számos színpadi produkcióban is szerepet kapott, köztük a "The Real Inspector Hound" (1989), a "The Madness of King III George" (1992) és a "The Importance of Being Earnest" (1995) című filmekben.
Sheridan az Equity szakszervezet tagja.
A Siloam Mission Manchester védnöke is .