Bár előadóművészetéről ismert, munkái során számos médiumot használt, többek között:
* Földmunkák :Mendieta gyakran használt természetes anyagokat, például földet, vért és saját testét, hogy szobrokat hozzon létre a tájban. Ezek a művek gyakran mulandóak voltak, és a környezettel való kölcsönhatásra irányultak.
* Fényképezés :Fellépéseit és földmunkáit fotókkal dokumentálta, így szélesebb közönség számára is elérhetővé tette ezeket az alkotásokat.
* Film :Kísérleti filmeket is készített, amelyek az identitás, a szexualitás és az erőszak témáit dolgozták fel.
Fontos megjegyezni, hogy a "Mendieta" egy vezetéknév, és Ana Mendieta nem egy konkrét "Mendieta" típust hozott létre.