Könyvei közé tartozik:
* A Barbár-part:Algír, Tunisz és Tripoli a korzárok korában (1968)
* Az Oszmán Birodalom:A klasszikus kor, 1300-1600 (1990)
* Arab civilizáció (1994)
* Az arab Közel-Kelet és az Egyesült Államok:Az eszmék, politikák és kölcsönhatások története (2000)
* A modern Szudán története (2008)
* Az utolsó kalifa:Abd al-Aziz ibn Szaud életrajza (2012)
* Árnyak a sivatagban:ókori és modern történelem a Közel-Keleten (2014)
*A Közel-Kelet és az iszlám civilizáció:Enciklopédia (2008)
Collins több könyvet is szerkesztett, többek között:
* Egyiptom és Szudán (1982)
* Állam és társadalom a Közel-Keleten és Észak-Afrikában (1988)
* Közel-Kelet és Észak-Afrika:Történelmi Enciklopédia (2004)
Számos cikket publikált tudományos folyóiratokban és folyóiratokban is.
Collins az American Historical Association és a Royal Historical Society tagja. Ösztöndíjáért számos díjat kapott, köztük a Közel-Kelet Tanulmányok Szövetsége Distinguished Senior Scholar Award díját 2004-ben.