* Theatre of War:Mi történik ma a brit színpaddal? (1964):A brit színház helyzetének kritikai vizsgálata az 1960-as években, középpontjában a hagyományos színház hanyatlása és az új, kísérleti formák térnyerése.
* Peter Brook:Életrajz (1979):A befolyásos színházi rendező, Peter Brook életrajza, amely megvizsgálja életét, karrierjét és a színház világához való hozzájárulását.
* Csehov drámája (1981):Anton Csehov orosz drámaíró drámáinak elemzése témáik, karaktereik és színházi technikáik feltárásával.
* A művészetek a tévében:történelem (1990):A művészetek és a televízió kapcsolatának átfogó története, amely a művészeti ágak széles skáláját lefedi, beleértve a színházat, a táncot, a zenét és a vizuális művészetet.
* Direktor's Cut:Egy emlékirat (2010):Kustow önéletrajza, amely életére és művészeti karrierjére reflektál, beleértve színházi rendezői, produceri és művészeti adminisztrátori munkáját.
* Csehov:A drámaíró alkotása (2011):Anton Csehov életének feltárása, középpontjában drámaírói fejlődése és munkásságára gyakorolt hatások.
Kustow emellett számos könyvet és antológiát szerkesztett, köztük a "The Routledge Dictionary of Theatre" (1995) és az "The Oxford Dictionary of Theatre" (2004), amelyek a színháztudomány területén alapvető referenciaműveknek számítanak.
Kustow írásai átfogó kutatásukról, kritikai belátásukról és a művészetek iránti szenvedélyükről ismertek, és jelentős mértékben hozzájárultak a színház és a művészetek megértéséhez és megbecsüléséhez.