- Soldaten Gottes (1973):Ez a könyv a vallás szerepét vizsgálja a német hadseregben, a 18. századi porosz katonai hagyományoktól a náci időszakig.
-Die deutsche Kriegsgeschichte (1985):Ez a könyv áttekintést nyújt a német hadtörténetről a középkortól napjainkig.
- Das Dritte Reich (1989):Ez a könyv részletes tanulmányt nyújt a Harmadik Birodalomról, beleértve annak politikai, gazdasági és katonai történetét.
-Geschichte des Ersten Weltkriegs (1997):Ez a könyv az első világháború okait és lefolyását vizsgálja, különös tekintettel Németország és Ausztria-Magyarország szerepére.
- Hitlers Kriege (2002):Ez a könyv Hitler katonai hadjáratait vizsgálja, Lengyelország 1939-es inváziójától Németország 1945-ös vereségéig.
E művek mellett Koch számos cikket is írt, valamint különböző folyóiratokban és enciklopédiákban dolgozott. A német hadtörténelem egyik vezető szakértőjének tartották, és széles körben tisztelték ösztöndíjáért, valamint azon képességéért, hogy összetett történelmi témákat szélesebb közönség számára elérhetővé tudott tenni.