Foster a pennsylvaniai Readingben született 1948. május 10-én. Színészi pályafutását az 1970-es évek elején kezdte, és kis szerepekben szerepelt filmekben és televíziós műsorokban. A nagy áttörés 1981-ben következett be, amikor szerepelt a The Burning című slasher filmben. Ezt egy sor sikeres szereppel követte olyan filmekben, mint a "Masters of the Universe" és az "They Live".
Az 1990-es években Foster folyamatosan dolgozott a filmben és a televízióban, de szerepei gyakran kisebbek és kevésbé kiemelkedőek voltak. Számos horrorfilmben is szerepelt, köztük a "The Prophecy" (1995) és a "30 Days of Night:Dark Days" (2010) című filmekben.
Az elmúlt években Foster továbbra is a filmben és a televízióban dolgozott, bár fellépései ritkábban fordultak elő. Visszatérő szerepe volt a "Once Upon a Time" (2011-2018) televíziós sorozatban, és szerepelt a "The Last Exorcism" (2010) és az "Ouija:Origin of Evil" (2016) című filmekben.
Összességében Meg Foster sikeres karriert futott be a szórakoztatóiparban, több évtizeden át, és számos szerepkört felölel.