Ezt követően így folytatta:
* Saját pincészet indítása: Megalapította a Fulton Vineyardsot a kaliforniai Sonoma megyében.
* A borkészítés folytatása: Hosszú évekig aktívan részt vett a borászatban.
* Hozzájárulás az iparághoz: Híres volt a kaliforniai borászathoz való hozzájárulásáról, és a borászok körében is megbecsült személyiség volt.
Fontos megjegyezni, hogy Fulton 1981 utáni tevékenységével kapcsolatos konkrét részleteket nem dokumentálják széles körben.