Íme néhány a filmben szereplő kulcsfigurák közül:
Szakértők és kutatók:
* Dr. T. Colin Campbell: Az étrend és a betegségek közötti kapcsolat vezető kutatója.
* Dr. Caldwell Esselstyn: Kardiológus, aki a növényi alapú étrendet támogatja a szívbetegségek megelőzésére és visszafordítására.
* Rip Esselstyn: Dr. Esselstyn és egykori tűzoltó fia, aki növényi alapú étrendet alkalmazott egészségének javítása érdekében.
* Brendan Brazier: Szerző és profi sportoló, aki a növényi alapú életmódot hirdeti.
* Dr. Neal Barnard: Orvos és kutató, aki a növényi alapú étrendet támogatja a cukorbetegség és más betegségek esetén.
Magánszemélyek:
* John és Judy Roberts: Pár, aki jelentős egészségügyi javulást tapasztalt a növényi alapú étrendre való átállással.
* Anne és Tom Willeford: Egy másik pár, akik növényi alapú étrendet választottak, és pozitív változásokat tapasztaltak egészségi állapotában.
A film középpontjában a növényi alapú étrend mögött rejlő tudomány és azon személyek személyes történetének bemutatása áll, akik hasznot húztak ebből.