1. Carmen (1875):
- Bizet leghíresebb és legkedveltebb operája
- A spanyolországi Sevillában játszódik, Carmen szabadlelkű cigányasszony és Don José katona szenvedélyes és tragikus szerelmi kapcsolatának történetét meséli el.
- Élénk dallamairól ismert, köztük az ikonikus "Habanera" és a "Toreador Song".
2. Les Pêcheurs de Perles (A gyöngyhalászok) (1863):
- Bizet első sikeres operája
- Az ókori Ceylonban (Sri Lanka) játszódik, két gyöngyhalász, Nadir és Zurga barátságát és rivalizálását követi nyomon, amint Leila papnő szerelméért versengenek.
- Gyönyörű duettek és kórusok, köztük a híres "Au fond du temple saint".
3. La Jolie Fille de Perth (A perthi szép szobalány) (1867):
- Sir Walter Scott "The Fair Maid of Perth" című regénye alapján
- A 14. századi Skóciában játszódik, Catherine Glover történetét meséli el, aki a szerelem és az intrika szövevényébe keveredik.
- Élénk skót dallamairól és drámai együtteseiről ismert.
4. Dzsamileh (1872):
- Egyfelvonásos opera, amely Egyiptomban játszódik
- A szerelem, a féltékenység és az árulás témáit kutatja
- Egzotikus dallamokat tartalmaz, amelyek a közel-keleti zene elemeit tartalmazzák.
5. Don Procopio (1859):
- Bizet első operája, amelyet mindössze 21 évesen komponált
- Nápolyban játszódó komikus opera, tele téves személyazonosságokkal és szerelmi összefonódásokkal
- Bizet korai tehetségét mutatja be a zenés vígjáték terén.
Ezek az operák, különösen a Carmen, kitörölhetetlen nyomot hagytak a klasszikus zene világában, és továbbra is játsszák és élvezik a közönség világszerte, megszilárdítva Bizet státuszát a romantika korszakának egyik legkiemelkedőbb operaszerzőjeként.