Íme néhány fő jellemzője az alla Milanese húsának:
* Panírozás: Jellemzően könnyű és légies panírozást használnak, gyakran zsemlemorzsával, liszttel és néha reszelt parmezán sajttal készítik.
* Sütés a serpenyőben: A húst serpenyőben vajban vagy olajban aranybarnára sütjük és átsütjük.
* Íz: Az egyszerű elkészítés lehetővé teszi, hogy a hús természetes íze átragyogjon. Néha egy csipetnyi citromlevet vagy fűszernövényt adnak hozzá a frissesség érdekében.
Az alla Milanese hús leghíresebb példája a Costoletta alla Milanese - rántott és serpenyőben sült borjúszelet. Azonban más típusú hús is elkészíthető a milánóinál, például csirke, sertés, vagy akár hal is.
Tehát, ha legközelebb egy "alla milánói" étellel találkozik, finom, ropogós és ízletes élményre számíthat!