A quintain egy faoszlop volt, amelynek egyik végén egy célpont, a másik végén egy lengő kar. A zsellér a célpont felé lovagolt, és a lándzsával azt akarta eltalálni. Ha sikerült, a lengő kar előrelendült, és megpróbálta eltalálni. Ez próbára tette a mester pontosságát és az akadályok elkerülésében való képességét.
A gyakorlatokhoz más típusú céltáblákat is használtak, de a kvintain volt a leghíresebb.