Houdini vízi szökései különösen lenyűgözőek voltak, mert képes volt hosszú ideig visszatartani a lélegzetét. Egyik leghíresebb szökésénél Houdini egy tejesdobozba volt zárva, amelyet aztán megtöltöttek vízzel. Alig három perc alatt ki tudott menekülni a kannából.
Houdini vízből való kiszabadulási képessége több tényező kombinációjának köszönhető. Először is nagyon erős légzőrendszere volt. Hosszú ideig tudta visszatartani a lélegzetét a pulzusszám és a légzési sebesség lassításával. Másodszor, Houdini nagyon rugalmas volt. Képes volt kis helyekre torzítani a testét, és átcsúszni a szűk nyílásokon. Harmadszor, Houdini nagyon intelligens volt. Képes volt rájönni, hogyan válasszon zárakat és hogyan szabaduljon meg a korlátok elől.
Houdini vízi szökései testi erejéről, szellemi mozgékonyságáról és bátorságáról tanúskodtak. A szabadulóművészet igazi mestere volt.