Miután az Oasis 2009-ben feloszlott, Gallagher megalapította a Noel Gallagher's High Flying Birds zenekart. Három stúdióalbumot adott ki a bandával:*Noel Gallagher's High Flying Birds* (2011), *Chasing Yesterday* (2015) és *Who Built the Moon?* (2017).
Gallagher jellegzetes gitárjátékáról ismert, amelyet "dallamos és atmoszférikus"-ként írnak le. Szellemes és gyakran ellentmondásos szövegeiről is ismert. Nemzedékének egyik legbefolyásosabb gitárosaként tartják számon, munkásságát kritikusok és zenészek egyaránt dicsérték.
Gallaghert számos díjra jelölték, köztük Brit Awards-ra és Grammy-díjra. Számos díjat nyert, köztük két Brit-díjat a legjobb brit férfi előadónak 1996-ban és 2007-ben, valamint Grammy-díjat a legjobb rockdalnak járó Wonderwallért 1996-ban.
2019-ben Gallaghert a Brit Birodalom Rendjének (OBE) tisztjévé nevezték ki a 2019-es újévi kitüntetésen a zenei szolgálatokért.