Egy texasi kisvárosban, ahol ragyogóan süt a nap,
Élt egy José nevű ember, szívvel tele örömmel.
Szenvedélye volt a főzésnek, olyan isteni készsége volt,
Barbacoa-kékje nyafogni fogja az ízlelőbimbóit.
(kórus)
Barbacoa blues, olyan igaz íz,
Ízek szimfóniája, csak neked.
Lassan főzve szeretettel, a föld alatti gödörben,
Az érzékek lakoma, hang nélkül.
(2. vers)
Jose korán ébredt, a hajnal első fényével,
A legfinomabb húsok összegyűjtése, ásítás nélkül.
A marhahúst olyan ritka fűszerekkel és gyógynövényekkel fűszerezte,
Egy olyan keverék létrehozása, amely egyszerűen igazságtalan volt.
(kórus)
Barbacoa blues, olyan igaz íz,
Ízek szimfóniája, csak neked.
Lassan főzve szeretettel, a föld alatti gödörben,
Az érzékek lakoma, hang nélkül.
(Híd)
Ahogy a nap magasabbra emelkedett, az illat betöltötte a levegőt,
A szomszéd szíve hevesen kalapált, az éhségtől, amit nem tudtak elviselni.
Jókedvtől tágra nyílt szemekkel összegyűltek José gödre körül,
A barbacoa íze olyan mennyei.
(3. vers)
A hús puha és lédús, könnyen szétesik,
Tortillával, salsával és babbal tálaljuk, kérem!
A tömeg felfalta a lakomát, egyetlen falat sem maradt utána,
José-t énekelve, ízlelőbimbóik összefonódtak.
(kórus)
Barbacoa blues, olyan igaz íz,
Ízek szimfóniája, csak neked.
Lassan főzve szeretettel, a föld alatti gödörben,
Az érzékek lakoma, hang nélkül.
(Külső)
Amikor a nap lenyugodott Texas felett, Jose megtörölte a homlokát,
Megelégedettséggel meghajolt egy jól megérdemelt.
Barbacoa bluesa mindenki lelkét megérintette,
Egy kulináris szimfónia, amely örökre elvarázsol.