Sheeran az angliai West Yorkshire állambeli Halifaxban született. Fiatalon kezdett énekelni, és 11 évesen tanult meg gitározni. 2005-ben adta ki első EP-jét, a *The Orange Room*-t. 2011-ben leszerződött az Atlantic Records kiadóval, és kiadta debütáló albumát, *+, * amely az Egyesült Királyságban és számos más országban az első helyet érte el. Második albuma, a *x* (2014) szintén kereskedelmi sikert aratott, több országban, köztük az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban is az első helyet érte el. Harmadik albuma, a *÷* (2017) volt az eddigi legsikeresebb albuma, amely számos országban, köztük az Egyesült Királyságban, az Egyesült Államokban és Ausztráliában is első lett. Negyedik albuma, *No. A 6 Collaborations Project* (2019) különböző előadókkal közösen készült album volt, és több országban első lett.
Sheeran zenéjét akusztikus hangzása és nyers szövegei jellemzik. Neki köszönhető, hogy segített feléleszteni az akusztikus zene iránti érdeklődést, és sok más művész is említi, hogy hatással volt rá.
Sheeran zenei karrierje mellett számos filmben és televíziós műsorban is szerepelt. Létrehozott egy alapítványt is Ed Sheeran Suffolk Music Foundation néven, amely helyi zenei kezdeményezéseket támogat szülővárosában, az angliai Suffolkban.