A Lori gitárokat Joe Knaggs, a kivételes mesterségéről ismert neves amerikai lantművész ötletelte. Knaggs gitárkészítési útja az 1960-as évek elején kezdődött, amikor John D'Angelico, a legendás gitárépítő tanítványa volt. D'Angelico technikái által ihletett Knaggs saját egyedi megközelítést dolgozott ki a gitárkészítés terén.
1974-ben Knaggs megalapította saját cégét, a Knaggs Guitarst, és elkezdett high-end gitárokat gyártani professzionális zenészek számára. Hangszerei gyorsan elismerést nyertek kiemelkedő minőségükkel és játszhatóságukkal. Az 1980-as évek végén azonban Knaggs úgy döntött, hogy szünetet tart a gitárgyártásban személyes okok miatt.
Joe Knaggs szenvedélye a gitárkészítés iránt soha nem halványult el igazán. 1995-ben úgy döntött, hogy visszatér, és egy új gitárprojekten kezdett dolgozni Lori Guitars márkanéven. A Lori nevet felesége, Lori tiszteletére választották.
Knaggs több évet töltött gitártervei finomításával, kísérletezett különböző faanyagokkal és innovatív funkciókkal. A Lori gitárokat úgy képzelte el, mint a gitárkészítés terén szerzett széleskörű tapasztalatát és tudását.
Joe Knaggs vezetésével a Lori gitárok hírnevet szereztek kivételes kidolgozottságukról és a részletekre való páratlan odafigyelésükről. Minden gitárt aprólékosan kézi munkával készítettek, prémium anyagokat és bonyolult dizájnt tartalmaztak. Knaggs a gitár akusztikájának mély ismerete lehetővé tette számára, hogy kivételes hangszínnel és játszhatósággal rendelkező hangszereket alkosson.
A Lori gitárok olyan neves zenészek kezébe kerültek, mint Pete Townshend, Joe Bonamassa és Steve Vai. A hangszereket kiváló minőségük és jellegzetes hangzásuk miatt nagyra értékelték, így a Lori Guitars keresett márka lett a zeneiparban.
2017-ben Joe Knaggs ismét úgy döntött, hogy kilép a gitárgyártástól, de maradandó örökséget hagyott a gitárkészítés világában. A Lori Guitars márka továbbra is virágzik, a tapasztalt lantművészek folytatják a Knaggs kiváló hagyományait és fenntartják az általa felállított magas színvonalat.
Manapság a Lori gitárok továbbra is a kivételes kivitelezés és innováció szimbólumai, amelyet a gitárrajongók világszerte tisztelnek. A márka továbbra is korlátozott számú hangszert gyárt évente, biztosítva, hogy minden Lori gitár egyedi műalkotás legyen.