Pizzecolli írásai négy általános kategóriába sorolhatók:
Kommentárok ókori épületekről és műemlékekről, különösen az ókori Rómáról, de ideértve a görög és római romokat is a nyugati és keleti tartományokban.
Beszámolók utazásairól. Sok utazási beszámolóját átszövik a régiségek leírása. Útjait végig lehet követni a Peloponnészoszon, Krétán, Rodoszon és a Levantán keresztül Egyiptomba, és fel a Níluson egészen Thébáig. Görögországban ő tette meg a legkorábbi feljegyzett feljutást az Olimposz csúcsára.
Levelek és invectivek az ókori műemlékek elhanyagolása és lerombolása ellen. Az egyik legkorábbi európai felhívás az építészeti megőrzésre.
Epigrammák és versfeliratok. Ezek egy része az általa megfigyelt ősi épületekre és műalkotásokra van felírva.
Számos írása már a 16. században megjelent, és a 17. században megjelent Peloponnészoszról (Peloponnesiaca) szóló beszámolóját ma a mű legfőbb történelmi értékének tekintik. Munkáinak nagy része kéziratos formában maradt fenn.