- A boszorkányság története
- A tudomány története
- Az orvostudomány története
- Az okkultizmus története
- A nők története a tudományban
- A test története
- A szexualitás története
Legjelentősebb munkái közé tartozik:
- _Die Geschichte der Hexenverfolgungen in Europa_ (A boszorkányüldözések története Európában, 1989)
- _Die Alchemie_ (Alchemy, 1991)
- _Das Buch der Natur:Eine Geschichte der Medizin von der Antike bis heute_ (A természet könyve:Az orvostudomány története az ókortól napjainkig, 1995)
- _Die okkulte Tradition im deutschen Idealismus_ (Az okkult hagyomány a német idealizmusban, 1997)
- _Die Frauen in der Wissenschaft:Von der Antike bis zur Gegenwart_ (Nők a tudományban:Az ókortól napjainkig, 2000)
- _Der Körper:Eine Geschichte_ (The Body:A History, 2002)
- _Die Geschichte der Sexualität_ (A szexualitás története, 2004)
Risse termékeny és befolyásos tudós volt, akinek munkája nagy hatással volt a tudománytörténet, az orvostudomány és az okkultizmus tanulmányozására. Tagja volt a Német Tudományos és Bölcsészettudományi Akadémia és a Max Planck Tudománytörténeti Intézetnek. 2014-ben, 61 évesen halt meg.