Például a híres "Salade Niçoise" olyan salátára utal, amely különféle friss zöldségekből, például paradicsomból, uborkából és hagymából áll, kemény tojással, olajbogyóval és szardellafélékkel kombinálva. A „Niçoise” kifejezés használata ebben az összefüggésben kiemeli az étel eredetét, valamint a nizzai konyhában általánosan megtalálható ízekkel és összetevőkkel való asszociációt.
A kulináris birodalmon túl a „Niçoise” kifejezéssel számos más összefüggésben is találkozhat, például olyan művészeti stílusok vagy kulturális gyakorlatok leírásakor, amelyek Nizzából származnak, vagy amelyeket a város öröksége befolyásol.