Íme néhány legfigyelemreméltóbb munkája és azok a szempontok, amelyekről ismert:
* "Miami Vice" (tévésorozat, 1984-1989): Beindította karrierjét, és kialakította jellegzetes stílusát, amelyet neonos látványvilág, sima jazz hangsávok és erkölcsileg kétértelmű karakterek jellemeznek.
* "Manhunter" (1986): Thomas Harris „Vörös sárkány” című regényének dermesztő adaptációja, amely innovatív színhasználatáról és a sorozatgyilkos Francis Dolarhyde nyugtalanító ábrázolásáról ismert.
* "Heat" (1995): A krimi műfaj remekművének számít, összetett narratívával, intenzív akciójelenetekkel és Robert De Niro és Al Pacino erőteljes előadásmódjával.
* "The Insider" (1999): Lebilincselő dráma egy bejelentőről, aki leleplezi egy dohánygyártó cég leplezését, Russell Crowe és Al Pacino főszereplésével.
* "Collateral" (2004): Feszült thriller egy taxisofőrről, aki egy bérgyilkos cselekményébe keveredik, Jamie Foxx emlékezetes előadásával.
* "Közlenségek" (2009): Történelmi krimi John Dillinger elfogásáról, Johnny Depp és Christian Bale főszereplésével.
Mann filmjein túl a részletekre való aprólékos odafigyeléséről is ismert és képes magával ragadó és hiteles világokat létrehozni. Mestere a vizuális történetmesélésnek és filmesek generációjára hatott.