Olyan dalairól híres, mint:
* "Ne szebbek legyenek a lányok záráskor" (1974)
* "Rózsákkal teli szoba" (1975)
* "Stand By Me" (1976)
* "Te nem ismersz engem" (1977)
* "Ő az én fajtám" (1978)
* "Oklahoma Swing" (1980)
Gilley zenéjét a felkapott tempó, a honky-tonk hangzás és a fülbemászó dallamok jellemzik. , ami az 1970-es évek végén és az 1980-as évek elején a "városi cowboy" mozgalom népszerű alakjává tette.
Arról is ismert volt, hogy a híres "Gilley's" éjszakai klub tulajdonosa a texasi Pasadenában, amely az "Urban Cowboy" című filmben szerepelt. (1980), és segített népszerűsíteni a honky-tonk szcénát.