Szerelem és veszteség a Csak egyszer című film fő témája. A történet egy fiatal zenész, Mark Lewi körül forog, aki beleszeret egy helyi énekesbe, Lola Sanchezbe, de boldogságuk rövid életű, mivel Lola hirtelen elhunyt. A film a szerelem erejét tárja fel, és azt, hogy miként teheti erősebbé az embereket a veszteséggel szemben is.