Íme, amit tudunk:
* "El Show de Cristina" (2002-2008): Ez volt az ő nagy szünete. Társ- és visszatérő műsorvezető volt ebben a népszerű Univision talkshow-ban.
* "Nuestra Belleza Latina" (2007-2018): Penelope bíróként dolgozott a népszerű Univision valóságshow-ban.
* "Despierta América" (2008-2020): Társműsorvezető volt a reggeli műsorban.
* "La Voz Kids" (2013-2015): Penelope az Univision gyermek énekverseny zsűrije volt.
Miközben folyamatosan jelen van a televízióban, úgy tűnik, hogy színészi szerepei a házigazdákra korlátozódnak.
Lehetséges, hogy voltak más kisebb szerepei vagy fellépései, amelyeket nem dokumentáltak széles körben. A fő hangsúly azonban a műsorvezetésen és a televíziós személyiségen volt.