Filmek:
* A tízparancsolat (1956) :"Jethro" szerepét játszotta ebben az epikus Cecil B. DeMille filmben.
* A büszkeség és szenvedély (1957) :Ő volt "Miguel" ebben a filmben Cary Granttal és Frank Sinatrával.
* The Guns of Navarone (1961) :Ebben a háborús filmben "Antonio"-t játszotta.
* Dundee őrnagy (1965) :Ő volt "Mendez" ebben a westernfilmben.
* A jó, a rossz és a csúnya (1966) :Ő volt a "The Man with the Red Bandana" ebben a klasszikus spagetti westernben.
* The Last of Sheila (1973) :Volt egy szerepe ebben a rejtélyes-vígjátékban.
* A Nílus ékköve (1985) :Ő volt "Omar" ebben a kalandvígjátékban.
* A keresztapa III. rész (1990) :A klasszikus film folytatásában "Don Altobello"-t játszotta.
* The Little Racals (1994) :Grotke urat játszotta ebben a családi vígjátékban.
* Pinokió kalandjai (2002) :Ebben az animációs filmben ő adta meg a "Gepetto" hangját.
Televízióműsorok:
* The Twilight Zone (1959-1964) :Több epizódban is feltűnt, köztük a "The Mind and the Matter"-ban és a "The Masks"-ban.
* Bonanza (1959-1973) :Több epizódban is feltűnt.
* Az érinthetetlenek (1959-1963) :"Tony"-t játszotta a "The Big Squeeze" epizódban.
* Gunsmoke (1955-1975) :Több epizódban is feltűnt.
* Mission:Impossible (1966-1973) :"Luigit" játszotta a "The Last Labyrinth" című epizódban.
* A férfi az U.N.C.L.E.-ből (1964-1968)ban :Feltűnt a "The Deadly Toys" epizódban.
* A vad vadnyugat (1965-1969) :Feltűnt a "The Night of the Assassin" című epizódban.
* The Rockford Files (1974-1980) :Ő volt "Emilio" a "The Hundred-Dollar Shoes" epizódban.
* Az A-csapat (1983-1987) :A "The Mexican Connection" epizódban "Ramon ezredest" játszotta.
* Miami Vice (1984-1989) :A "The Prodigal Son" epizódban "Garcia"-t játszotta.
* Law &Order (1990-2010) :"Manny"-t játszotta a "Bloodline" epizódban.
* Star Trek:A következő generáció (1987-1994) :"Q"-t játszott a "Ship in a Bottle" epizódban.
Ez csak egy kis minta a kiterjedt filmográfiájából. Számtalan más televíziós műsorban is szerepelt, többek között vendégszerepekben és visszatérő karakterekben.
Nehemiah Persoff tehetséges színész volt, erőteljes jelenléttel és emlékezetes jelenléttel a képernyőn. Arról volt ismert, hogy gazember és rokonszenves karaktereket is meg tudott ábrázolni. Pályafutása tehetségének és a mesterség iránti elkötelezettségének bizonyítéka volt.