* 1857. szeptember 13-án született a pennsylvaniai Derry Churchben. Hershey apja, Henry Hershey farmer volt, anyja, Veronica Fanny Snavely pedig háziasszony volt.
* Édesanyja négy éves korában meghalt, apja pedig nem sokkal később újraházasodott. Hershey nem volt jó kapcsolatban mostohaanyjával, és gyakran elszökött otthonról.
* 14 évesen Hershey egy nyomdásztanonc volt a Pennsylvania állambeli Lancasterben. Megtanulta a nyomdász szakmát, több évig nyomdászként dolgozott.
* 1876-ban Hershey visszatért Derry Churchbe, és megnyitotta saját nyomdáját. Emellett édességüzletet is indított, karamell és egyéb édességeket készített.
* Hershey édességüzlete növekedni kezdett, és 1886-ban Lancasterbe helyezte át. Elkezdett csokoládét és egyéb édességtermékeket is készíteni.
* 1893-ban tűzvész tönkretette Hershey édességüzletét. Újjáépítette az üzletet, és tovább bővítette.
* 1900-ban Hershey 1 millió dollárért eladta édességüzletét az American Caramel Company-nak. Ezután Derry Churchbe költözött, és nyugdíjba vonult.
* Hershey 1945. október 13-án, 88 évesen halt meg.