Ha savlekötőt adunk a vöröskáposzta levéhez, milyen színű lesz?

Ha savlekötőt adunk a vöröskáposzta levéhez, a lé színe zöldre vált. Ennek az az oka, hogy az antacid, amely jellemzően bázis, a vöröskáposzta lé pH-értékének emelkedését okozza. A pH növekedésével a vörös káposzta lében lévő antocianin pigment színe vörösről zöldre változik.